قال المدير العام للشركة الوطنية للمسالخ محمد السالك ولد محمد أحميد إن استهلاك سكان نواكشوط من النحائر يصل يومياً إلى 120 رأساً من الإبل و 150 من البقر.
وأضاف في مقابلة مع الوكالة الرسمية حول عمل الشركة والاجراءات التي تقوم بها أن أن عملية الذبح تبدأ من تحضير القطيع بقرا كان أو إبلا بإدخاله لحظيرة خاصة معدة لذلك ثم القيام بإجراء الفحص الأولي له وهوعبارة عن قياس درجة الحرارة قبل إلقاء نظرة لفحص الدابة، على أن يقوم الطبيب البيطري بفحص آخر بعد الذبح و بعد وضع اللحوم في الثلاجة وهي المرحلة الأخيرة قبل توزيع المعروض في السوق.
ولكنه اشتكى من فوضى في المجال تتمثل في تعدد المسالخ غيرالرسمية وكذا الدخلاء على المهنة من غير حاملي البطاقات المهنية، مشيرا إلى أن مجال الثروة الحيوانية مهم وأن أستخدامها في الدورة الاقتصادية مازال دون المستوى المطلوب.
مراسلون